1999年，瑞士苏黎世的一位盲人牧师为给盲人提供就业机会，并让正常人体会盲人的黑暗世界，开设了一家室内一片漆黑的“概念餐厅”——盲牛餐厅，餐厅服务员全部是盲人，这家餐厅成为全球黑暗餐厅的模板。

　　所有能够发光的物品统统寄存，要搭着肩膀由服务员引领就座，在伸手不见五指的环境中摸索着就餐……经过5天的试营业，位于滨江道的本市首家黑暗餐厅正式对外开放，其特别的环境、特别的食物给予顾客一种与众不同的感受。

　　昨日下午2时，白领张先生携女友走出黑暗餐厅，据他介绍，在餐厅内就餐完全看不到任何东西，找座位、拿餐具及食物都需要召唤戴着夜视镜的服务员来帮助，就餐完毕后也要在服务员的引领下才能顺利走出餐厅。“这样的用餐环境我们也是第一次体验，感觉非常有趣，但吃饭时也会因为‘失明’而遇到很多小麻烦，例如找不到食物，看不见餐巾纸、餐具放在哪……”张先生说。

　　“黑暗餐厅以黑暗、神秘为最大特点，为保持餐厅内的绝对黑暗，凡有光源的物品都禁止带入，如手机、打火机、夜光表等。”餐厅经理岳凡皓表示，餐厅入口和出口都有三层不透光的门帘挡着，保证顾客在就餐过程中什么也看不到，如果顾客想打电话、去洗手间或吸烟，都要由服务员引领。岳凡皓说，黑暗餐厅取名“巨鲸肚”，暗喻客人进入餐厅就像进入一条巨鲸肚子里一样刺激、有趣。“日后我们将举办各种特色活动，并安排盲人在餐厅内就业。”